薄味でおいしく調理するコツ（１）：高血圧ガイド

薄味でおいしく調理するコツ（１）

?@新鮮な材料を選ぶ

生鮮食品は、鮮度が落ちると旨みが半減し、味付けを濃くしないとおいしく食べられませんが、旬の新鮮な材料を使うと、塩味をほとんど使わなくても食品の味だけで十分おいしいものです。

?A天然のだしで旨みをきかせる

市販のだしに含まれる塩分量は一般的に高いものです。天然の素材の旨みを利用してだしをとるようにしましょう。

?B酸味を利用する

サラダや酢の物は塩分を少なくして、酸味で食べる工夫をします。酢のかわりにレモン、ゆず、すだちなどを利用するのもおすすめです。

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